Hummus: Hu es usted? Hu Hu Hu Hu?
El chapuzón clásico es ahora una monstruosidad bastarda con una crisis de identidad
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Me han dicho que es el Día Internacional de Hummus . Esto se me empezó a despotricar. Es cierto que no se necesita mucho.
La gente, ¿por qué te metes con hummus? Cuando se hace bien, es el alimento perfecto: la luz, aireado, fuerte y picante, llena de sabor. Y, sin embargo, bigote-girar-Instagramming alimentos Williamsburgians y Nimrod paleo-ortoréxico aptitud obsesionado anti-ciencia por igual quieren meterse con la perfección. Ellos arrogantemente crean versiones frankensteinianos lumpen de la creación de Dios. Ellos deben ser castigados.
En el lado inconformista de las cosas, Serious Eats aboga hummus tocino losa hecha con lardons, pimientos cherry en vinagre caliente, y la grasa de tocino. ¿Tengo realmente necesito decir que esto es una abominación para el Señor? O como diría mi papá ", un Hashem hillul ? "Mira, mi papá amaba tocino, pero ponerlo en hummus es inmoral. Como el sabor, el tocino se hace cargo de todo lo que toca, poniéndolo en hummus es como dejar caer un elefante en una mariposa monarca. Además, es tan omnipresente en los medios artesanales, es una frase de remate.
Serious Eats también sugiere que tratamos Muffalummus, o "lo hummus sería si fuera inventado en Nueva Orleans." QUE NO ERA. Aceitunas, alcaparras, pimientos, vinagre de vino tinto y salami en cubos no tienen cabida en hummus. Ir recortar las patillas y comer un muffaletta real.
¿Sabes qué más no pertenece en hummus? Higos, pepitas y pimentón ahumado . O atún . De hecho, para la versión de atún, Serious Eats nos ofrece un pro-consejo: "Reemplazar el hummus con las yemas de huevo de excelentes huevos rellenos." Me Exqueeze? ESTO NO ES hummus. Si puedo reemplazar el queso en mi sándwich de queso a la parrilla con el contenido exprimidos de salida de un tubo de Go-Gurt, que no entiendo todavía lo llaman un sándwich de queso a la parrilla.
En cuanto a Pastrummus , ahora sólo estás jugando conmigo. La agitación caliente picada pastrami treyf de Katz "chorreando grasa pastrami caliente" en hummus, junto con la mostaza marrón? Vete a casa, Serious Eats, estás borracho.
Y PopSugar, no me hable de hummus de remolacha . Parece que lo que queda después de un vampiro explota. En cuanto a tu-sin azúcar-coco seco y curry hummus , bueno, me gusta el vermut y me gusta de cacahuete M & Ms, pero eso no quiere decir que debo tirar en una licuadora junto.
Luego tenemos la gente paleo tristes hacer su triste hummus paleo . ¿Sabías que la dieta Paleo no incluye frijoles y legumbres? No lo hice. Principalmente porque yo voy en un estado de fuga cada vez que alguien empieza a hablar de paleo. He aquí una receta en la que destaca el calabacín por garbanzos (que lo hace por inmersión calabacín, no hummus), junto con una conferencia gratuita sobre por qué los garbanzos son pequeños sicarios de color beige, redondo, de piel fina. Debido a que nuestros antepasados cazadores-recolectores no los comen! Y ellos están llenos de carbohidratos! También, lectinas!
Busqué en Google lectinas (nunca digo que no trabajo duro para usted) y encontré sitios web uno bazillion sobre paleo. Al parecer, las lectinas son una sustancia en el mundo paleo que impide que su cuerpo los nutrientes que absorben, sin embargo, como un nutricionista señala, los problemas digestivos causados por lectinas en frijoles y legumbres son erradicados en general por la cocción. Y la gente paleo insisten en que comer carne infinita es grande, lo que no lo es, porque cualquier cosa puede ser peligroso si usted come un montón de ella, y si no masticar la carne que iba a morir, bueno, no estoy seguro acerca de este paralelismo bien, pero el punto es, dejar de hablar de las lectinas.
Donde estaba? Derecha. Esta es una receta para el bono hummus pecan paleo . Contiene nueces, pasta de sésamo, sal y pimienta. Es eso. Maldita sea, yo estaba indignado por las lectinas y ahora estoy triste otra vez, y no sólo porque soy alérgico a las nueces. Esa es la comida-infeliz buscando. Esa comida se parece a la arena para gatos.
Rápido, vamos a ser feliz otra vez! Vamos a dejar el mundo de paleo y reflexionar sobre el postre! De mantequilla de maní con trocitos de chocolate hummus se hace con garbanzos, mantequilla de maní natural, jarabe de arce, la vainilla y trocitos de chocolate. Estoy totalmente de hacer esto. Acababa de dejar de lado los garbanzos. (En realidad, estoy bastante seguro de que me he comido esto, en mi sofá, fuera de una taza, sin los garbanzos, llorando, después de una ruptura.)
Mira, yo no soy un fundie hummus. Me puedo adaptar a los nuevos tiempos. A pesar de que la col rizada es tanto de un producto alimenticio parodia-de-sí como tocino ahora, hummus kale suena delicioso. Y Dios me ayude, bookmarked una receta para el cáñamo hummus semilla con garbanzos, harissa, semillas de cáñamo crudo, ajo, jugo de limón, pimienta negro, semillas de cilantro enteras y pimentón. Yum! Además, un hummus diosa verde con tahini, perejil fresco, estragón, cebollino y ajo, con jugo de limón recién exprimido. Estoy buscando información.
Sin embargo, debemos estar atentos. Nos dirigimos por un camino peligroso, un camino pavimentado con bagels. Recuerdo la primera vez que tuve un panecillo Asiago en San Francisco en 1995. Fue impactante y se sintió tan mal, sin embargo, tan derecha. Fue divino.Pero a partir de ahí fue un salto, salto y un salto de arándano y jalapeño, y de allí a Twinkie ("unas brillantes capas de esmalte al exterior de este sabor de edición limitada ... la pegajosa, dulce exterior es crujiente y da paso a un pastel similar miga "), y las pastillas de caramelo panecillos . Una pequeña desviación de la senda de los justos está bien. Pero los amantes hummus compañeros, vamos a no ir todo el cerdo.
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